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燕窝的功效 燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，确是一种非常珍贵的天然补品，有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。因其不寒不燥的特性，实为男女老幼，四季皆宜之精品。 1.“美容基因” 能刺

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现在的孩子就是不爱吃菜，总是对肯德基之类的垃圾食品情有独钟。没办法！有人说艳丽的颜色会让人有食欲，对于蔬菜也是如此。这个蔬菜片就很受孩子 的欢迎呢。 原料：黄瓜一根、火腿肠一根、胡萝卜一根、年糕片150克、海木耳100克。 调料：油20ML、盐5克、葱蒜末各少许

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·配 料： 〖主料〗：萝卜500克，芹菜梗20克br 〖辅料〗：生粉50克，澄面粉50克，生油100克br 〖调料/腌料〗：鱼露15克，味精6克，胡椒粉0.2克 ·操 作： 1)先将萝卜刨去皮，洗净后放在砧板上用刀切成细丝，用不锈钢汤盆盛着，加入味精、鱼露搅拌均匀，使其静置10分钟

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图 片： ·配 料： 驼峰一斤，水发玉兰片一两，青柿椒一两半，红柿椒五钱，葱丝一钱，姜汁三分，鸡鸭汤一斤，精盐一分，绍酒一钱，味精五分，芝麻油三钱，鸡油四钱。 ·特 色： 驼峰肥美，佐以各种配料，软脆兼备，油润醇厚，色彩浓艳美观。 ·操 作： 1、驼峰用凉水洗

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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软**，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！

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清明菜田艾） 清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1 克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫

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原料： 糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片 调味料： 盐、料酒、生抽、鸡粉 做法： 1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子

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烹制方法一人份） 材料： 面粉1汤匙)、鸡蛋1个)、白砂糖1/3汤匙) 调料： 油1/2汤匙) 1 打一个鸡蛋，倒蛋清进玻璃大碗里，将蛋黄取出备用。 2 放入1/3汤匙白砂糖，用打蛋器开始打蛋清，直至蛋清起泡沫。 3 用铲子取出一些蛋清泡沫待用。 4 把1个蛋黄和1汤匙面粉放进大碗

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主料:牛肉、长茄、青红 1.牛肉切薄片，每片都用刀切十字花刀，再用刀背拍松，这样肉炒出来就很嫩。 [要想做菜充满乐趣，好的厨具非常重要，我就花血本买了一把好刀，切任何东西当然也包 括我的手)都像在切豆腐] 2.长茄切片，青红椒、小葱、蒜切碎。 3.牛肉片调味辣酱、

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圆蹄即猪的后腿，通常以红烧的做法为多。它是一款传统的食物，但用它来烹制的菜式，常给人肥腻的感觉，而在“过年”期间的饮宴、春茗里，却常会“碰上”此品，能烹制成肥而不腻的红烧圆蹄，才算“上品”。 制作红烧圆蹄的火候极为重要，慢火的扣炖可“逼”出蹄内的脂肪

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主料:黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋 配料：柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜 做法： 1、将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。 2、柠檬切片，姜切片

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本期嘉宾：大洋网友-柏柏 上了一天班，真是身心俱疲，回到家里想吃点好的却又四肢懒怠，这个时候，简单味美的炒饭最适合你了。金包银炒饭不仅用料齐全，营养丰富，最重要的是做起来简单、吃起来香口，赶快试试吧。 材料： 米饭、葱花、鸡蛋、虾仁、墨鱼丸、橄榄油 做法

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在咖啡之翼的无国界料理菜系中，“鲜人参炒虾”作为韩国特色的风味菜肴，以其丰富的营养和清淡的口感，深受白领人士的喜爱，是一道极佳的食补精品。 在韩国，食用人参的历史非常悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊

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在季节转换的时候，人通常会有“食之无味”的感觉，这时可以选择一些醒胃可口的食物，虾酱是其中一种。上佳的虾酱常叫人“食过返寻味”。其咸、甘、香的特点，可以“吊”出食物滋味。 大马站煲 “大马站煲”是采用烧肉、豆腐、韭菜与虾酱“共冶一炉”的煲仔菜，在炮制此

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“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购

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汤丸的吃法可咸可甜，每个地方都有不同的特式，笔者则爱吃粤菜里的“擂沙”汤丸，其味甘香可口，软滑适中，是一道颇具个性的汤丸品种。今天介绍的是用茶汤炮制的汤丸。采用苦丁茶，茶味苦中显甘，它与甜汤相映生辉，效果实属不俗，而且还有不错的保健功效。 原料：糯米

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