烹制方法两人份） 材料：白鲫1条，1斤多)、葱1根)、姜5片)、香菜1颗) 调料：油3汤匙)、料酒1/2汤匙)、酱油1汤匙)、糖1/4汤匙) 1 洗净葱、姜和香菜，葱切成葱花，姜切成细丝，香菜切成段。 2 将白鲫清洗干净，刮去鱼肚内的黑膜，洒1/2汤匙盐在鱼身上，轻柔地给白鲫做“全

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“鱿鱼就是墨鱼吗？”正美滋滋地品尝美女厨神——niky烹调的“韭菜鲜鱿”时，一路人甲飘过抛出这句话，让我们傻了眼。上网苦查许久，找到了区别鱿鱼与墨鱼的方法：第一，鱿鱼的体内有一个狭长的透明角质内壳，而墨鱼的体内有石灰质硬内壳；第二，鱿鱼的肉薄爽口鲜嫩，墨

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海参被誉为“海味八珍”之一，其食味甘鲜、口感软糯，具有极高的营养价值。在古代，海参与鱼翅并列为宫廷御食。而在现代的饮食里，它也是极受推崇的海味食材。在众多的食疗菜谱里，海参是滋阴补肾、养血润燥的上等菜馔。 海参需要“借用”其他的食材来增味，像姜、酒、

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美味的腊味煲饭。 一、清蒸腊肠 用温水浸泡腊肠20分钟，以便腊肠吸引足够的水分，变得更加松软，以碟盛之，然后隔水清蒸20分钟，取出斜切片或整段食之。 此食法腊肠原汁原味，简单方便。 二、荷香腊味炒糯米饭 把腊肠、润肠、腊肉或油鸭先蒸熟，切粒备用，蒸熟或煮熟糯

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海参的烹制方法可分为：烩、炒、凉拌、炖、焖、锅烧等，像名菜“佛跳墙”，就是用海参作主料之一来炖制的。广东人对海参的吃法较为清淡，多用它来制作炖汤，用海参、花胶、虫草可煮出一道美味的补品。鲁菜的“葱烧海参”，是海参馔里的传统名菜，山东人擅长烹制海参，这

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烹制方法两人份） 材料： 牛肉半斤)、青红椒各2只)、黄菜椒1只)、葱2根)、姜3片)、蒜3瓣) 调料： 油4汤匙)、酱油1/2汤匙)、生粉1/2汤匙)、料酒1/4汤匙)、盐1/4汤匙)、鸡精1/5汤匙) 1 洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块；葱切成葱段，蒜和姜切片。 2 将

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腊味是一种传统的食物，古人在冬天将猎物腌制风干，称它为“腊”，后人就称它为腊味。“腊”是保存食物的一种手法，腊肉、腊三鸟、腊鱼都是常见的食物，在每个地方都有自己的特色腊味。而在广东常见的有腊肠、腊肉、腊鸭等等，当中又以腊肠最受欢迎。到了农历“小雪”

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烹制方法两人份） 材料：小白菜3颗)、瘦肉3两)、纯牛奶1盒)、葱1根)、姜2片)、蒜3瓣) 调料：油2汤匙)、盐1/2汤匙)、酱油1/3汤匙)、生粉1汤匙)、鸡精1/5汤匙) 1 葱姜蒜洗净，葱切成段，姜去皮切片，蒜拍扁去衣。瘦肉洗净后切片剁碎，加1/3汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡

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腊鸭又称油鸭，以江西大庚县的“南安鸭”为上佳。古时，大庚称为南安。南安鸭种肉质结实、骨骼细小，鸭味浓，脂肪少，经过腌制、风干等工艺便成腊鸭。另外，南安鸭有个特征，就是它的嘴上有珠形的圆点，这是其它地方的鸭所没有的，所以较易识别。上乘的腊鸭咸度适中，

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春天总是阴雨天气，让人也变得懒懒的，总不想下厨做饭。在湿漉漉的春天，实在不想再碰那油腻腻的锅灶。可是在这万物复苏的春天，胃口仿佛也像冬眠醒来了一般，急着要品尝春天的清新滋味。 下面，我就为大家介绍一款绝对适合懒人做的简易美味——春色无边pizza。这款美味

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莲藕是湖北地方特产，也是湖北人最爱的盘中餐，他们极喜欢拿藕来煲汤、入菜。美女厨神——上流艳做的湖北特色菜“酸辣藕

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原料： 鲜活鲤鱼1条500g)以上、雏鸡光鸡）1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋 辅料： 食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤 做法： 1. 将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼

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海鲜炒意粉 材料：200克意粉、100克虾仁、50克带子、100克青口、15克洋葱、300克车厘茄开边）、3克辣椒干、30毫升白葡萄酒、10克蒜片、50毫升橄榄油、适量盐及黑椒碎、5克九层塔。 制作方法： 1.事先用盐、黑胡椒及柠檬汁把海鲜腌制过。 2.先将水煮开，然后放入意粉，

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蒜蓉蒸扇贝 材料:扇贝9个,蒜,姜,葱少许,油,还有酱油. 做法:1.洗净扇贝,并将其摆放入碟. 2.将,蒜,姜切碎拌入1中. 3.蒸锅内水烧开,立即将1放入其内.大火蒸透. 4.在3即将蒸好前,炒锅放蒜蓉及油,烧热后关火,倒入扇贝里. 5.在扇贝上放切成圈的葱,倒入酱油,关火,完成. 爆炒花

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黄豆是个宝，怎么做法就有怎么个味道！一般豆渣很少用来食用，但是我们只要稍作加工，就可以把其变为美味。春节回家，终于吃上老妈做的豆制品---红心豆腐菌，多年没试了，和吃大鱼大肉相比，它绝对称得上是一美味。 红心豆腐菌的做法：把过滤出来的豆渣倒入大锅里炒熟

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[材料] １.姜饼：低筋面粉800g 小苏打粉6g 姜黄粉6g 豆蔻粉5g 肉桂粉10g 红糖200g 麦芽糖50g 水150g 黄油150g 细砂糖120g 全蛋3个 ２.糖霜：糖粉220g 蛋白约100g2个蛋） 白醋 12g ３.装饰：糖粉适量 圣诞挂件及漂亮的糖果若干 [做法] 1.用水粉纸画出并剪成姜饼屋纸型备

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材料：蛋黄3个，糖160克，牛奶500ml，鲜奶油250ml，西番莲4个。 传统的法国冰激凌是用香草蛋奶糊即英格兰奶油 Creme Anglaise）加入高脂奶油制成。香草冰激凌的材料和上面的一样，只是蛋黄的量加倍，果肉改为香草豆荚。 做法：1、蛋黄加糖搅拌至浓稠松软； 2、牛奶煮沸

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