文/广东省中医院药师 佘自强 惊蛰时的一场春寒料峭，使原以为暖冬已成定局的南方气温，一下子下降了10℃左右，由春干燥瞬间变为春阴冷。我们在去年小寒时节时谈过，在我们南方的气候里最寒冷的不是大雪和大寒，而是小寒和惊蛰，前者是干冷而后者则为湿冷。现气温虽然逐

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西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。 木瓜西米露 煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米的“小宇宙”爆发，成为晶莹剔透、口感Q滑

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主料：海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤) 配料：洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。 香料：茴香、香芹、香菜。干辣椒，土豆各适量。另配蒜茸面包一根。 调味料：白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、 胡椒粉各适量。 鲱鱼 制作：海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下，剁

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大厨简介：徐锦辉，中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师，中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国(广州)百凤朝阳烹饪大赛，荣获团体赛特金奖，个人热菜项目金奖。 材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 将鸡等材料准备好 做法： 1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬

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阳春三月，乍暖还寒，气温变化快，早晚温差大，像孩儿脸一日三变。此时,对于老年人或少儿、体质虚弱或有旧疾缠身者常易感染疾病，在这段时间里适当的调养，对于保持身体健康、预防疾病甚有帮助。下面介绍一些平补调养食疗供大家参考选用——— 参须瘦肉汁 1、红白二参汤

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粗粮家族细细数 其实，“粗粮”的概念很广泛，它是相对于大米、白 面等“细粮”而言的粮食，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多

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几件顺手的工具方便做好室内植物的日常照顾 每个人只需要在自己的生活环境中装点几盆花草，身心就会跟着鲜活起来。要做好室内植物的日常照顾其实并不难，除了掌握一些基本的要领，再有几件顺手的工具就可以了。一个小小的工具箱，是你室内园艺的合伙人，让你更有信心与

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新鲜蜜桃2个，鲜奶、奶油各半杯，鸡蛋2只，鱼胶1汤匙，柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙，草莓1个，朱古力160克。 做法： 1、鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。 2、将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）。

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材料：猪脊骨(就是我常说的龙骨)若干，雪耳一朵，木瓜一个，红枣五六颗，猴头菇两小朵，生姜几片，盐少许。 功效：清燥润肺、健胃生津。 做法： 猪脊骨洗净、斩件，飞去血水； 木瓜去皮和籽，洗净，切角形；雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；红枣洗净 把飞过

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材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精 做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。 炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热） 这时倒牛腩入锅

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第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。 第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒

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原料：韩国大酱、洋葱、西红柿、马铃薯、胡萝卜、西葫芦、菜椒、豆腐等，可以根据个人喜好添加蔬菜辣椒和牛肉。 制作： 1，蔬菜洗干净切块，豆腐用热水过一下； 2，油烧热、放整瓣蒜爆香，按蔬菜易熟顺序，先后放入马铃薯、胡萝卜、西葫芦、洋葱，（西红柿、菜椒不用炒

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第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时 第二步做蒸肉粉 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以 第三步，把腌好的

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粉捏成小饼用橄榄油煎 下午这家伙去隔壁的超市买了一盒做希腊菜的粉，其他DD家里都有，五点多的时候才开始做，天都黑了，偶的照片估计效果又要不好了…@—@...心急火燎地催着他赶快动手，这大爷慢手慢脚地到一点都不急，跟绣花似地，先拿出刚买的那盒粉跟偶解释说，这

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韩剧“大长今”里出现过的豆腐火锅，看起来是那么的诱人。你一定想知道这种豆腐火锅的做法吧，其实很简单，跟着我们的介绍一起来学吧！ 双色白菜卷做法： 将白菜 红萝卜丝 菠菜 韭菜放入滾水中川烫一下捞起过冷水，备用。 白菜叶切去较厚硬的根部，表面抹上一点点盐，

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原料：荤菜——对虾、八爪鱼、蛏子、蛤蜊、肥牛肉片 素菜——黄豆芽、生菜、金针茹、豆腐 调料——韩国泡菜、辣椒粉、高汤、 葱姜、料酒、盐、鸡精 蒜泥 油鱼露 做法： 1，八爪鱼去内脏切段，锅里水烧开加葱姜，料酒，把对虾、八爪鱼、蛏子、蛤蜊分别下锅焯30秒 2，炒

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最近经常看中央二套下午5:30播出的美味中国三人餐桌,看到能歌善舞新疆的帅小伙笨手笨脚地做了一锅新疆的手抓饭,感觉很不错,非常适合冬天吃,决定模仿一下. 带皮的羊肉切大块. 羊肉在烧开的水里煮片刻,洗去浮沫,然后重新加水加姜,羊肉煮到八分熟. 胡萝卜切丝,洋葱切片.

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约克夏冻，是英式料理里烤牛肉的配菜，事实上除了牛肉外，它也可以作其他肉类的佐料，而约克夏则是一个地名。现在也有很多人把它弄成的，配上融化的奶油，糖蜜或者优格~所以我也把原来的方子改了，做成了小甜品，没有油，糖的量也很少~既简单又好吃~~原理似乎跟泡芙是一

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